Penki patarimai, kaip valgyti

Artėjant dar vienai šventei daugelis iš mūsų valgys be proto - valgys vien dėl to, kad prieš mus dedamas maistas, arba manome, kad būtų nemandagu, jei norėtume nepadarė suvalgyk ką nors. Ir nors valgymas iš tiesų gali būti socialinės veiklos ar tradicijos dalis, tai nereiškia, kad prie durų reikia pasitikrinti sveiką protą.

Praėjusiais metais mokslininkas dr. Brianas Wansinkas išleido knygą „Nesąmoningas valgymas: kodėl mes valgome daugiau nei mes galvojame“. įdomių tyrimų) ir ką mes galime padaryti. Dr. Wansinkas yra Kornelio universiteto maisto ir prekės ženklų laboratorijos direktorius ir pateikia savo ilgametę tyrimų patirtį, padedančią mums sumažinti netinkamus valgymo įpročius.

Vienas pagrindinių sąmoningo valgymo komponentų yra paprasčiau suvokti paprastą paties valgymo veiklą. Mes taip dažnai valgome užsiimdami kitais reikalais - žiūrėdami televizorių, bendraudami, skaitydami knygą -, kad nelabai kreipiame dėmesį į savo faktinį vartojimą. Tai yra didelė problemos dalis, nes jei nežinome, kiek mes valgome, negalime pagrįstai tikėtis, kad sumažinsime. Čia yra penki daktaro Wansinko patarimai, padėsiantys tapti dėmesingesniam valgytojui:

1. Jūs valgote daugiau, nei manote.

Daugelis žmonių labai neįvertina, kiek maisto ir todėl kalorijų jie iš tikrųjų vartoja. Daktaras Wansinkas nurodo valgymo „Metro“ ir „McDonald‘s“ pavyzdį. Žmonės, valgantys „Metro“, mano, kad maitinasi sveikiau (remiantis „Subway“ rinkodara), tačiau dažnai į savo sumuštinį prideda pagardų, sūrio ar kitų daiktų, kad jie taptų tokie patys nesveiki, kaip „Big Mac“. Pasak dr. Wansinko, jei padvigubinsite kalorijų skaičių, kurį manote suvalgę, tikriausiai turėsite skaičių, artimesnį tikram jūsų suvartojamų kalorijų kiekiui.

2. Vien valgyti reiškia valgyti mažiau.

Nors valgymas taip dažnai yra socialinė veikla, kuria užsiimame su savo šeima, draugais ir bendradarbiais, daktaro Wansinko tyrimai rodo, kad mes esame linkę valgyti trečdaliu daugiau būdami su kitais nei tada, kai valgome vieni. Toks yra socialinės veiklos pobūdis - mes linkę daugiau kalbėti, ilgiau užtrukti ir mažiau dėmesio skirti pačiai bendrajai veiklai, pavyzdžiui, valgymui.

3. Išimkite iš maišelio tai, ką valgote.

Žmonės valgo daugiau, kai valgo tiesiog iš maišelio. Nesvarbu, ar tai būtų maišų sausainiai, bulvių traškučiai ar saldainiai, pagal daktaro Wansinko tyrimą, dvigubai padidinsite suvalgytą kiekį, jei tiesiog atplėšite tą maišelį ir pradėsite loti. Tikrai negalite pasakyti, kiek suvalgėte, jei tik vis graužatės nuo begalinio maisto maišo. Vietoj to, supilkite rekomenduojamą porcijos dydį į dubenį ar lėkštę, tada padėkite maišelį.Valgykite tik tai, ką išliejate, ir stenkitės sekundėms nesilaikyti. (Tai tinka ir dideliems bulvių bulvių užsakymams, kurių nenorėjote, bet atėjote su maistu - išpilkite pagrįstą porciją, o likusią dalį išmeskite.)

4. Pristatymo reikalai.

Jei prasminga išpilti maistą iš jo maišelio, prasminga ir tai, kad tai, ką pilate, gali turėti įtakos tam, kiek valgote. Dydis svarbus, ir kuo didesnė lėkštė, tuo daugiau suvalgysite. Įdėkite daiktus į mažesnę lėkštę, ir jūsų smegenys atstatys normalaus porcijos dydžio lūkesčius ir atitinkamai valgys (ir daugeliu atvejų jūs vis tiek jausitės tokie sotūs). Štai kodėl, eidami į daugumą Amerikos restoranų, jie patiekia maistą ant didelių lėkščių, skatindami persivalgyti (ir jaustis įdaryti). Net jei paprastai nevalgote tiek daug maisto, didesnė lėkštė signalizuoja, kad tai yra „įprastas“ šio patiekalo porcijos dydis, ir jūs galite jaustis kaltas, jei paliksite ką nors lėkštėje (arba prireiks šuniško maišelio).

5. Laikykite priminimus, kiek suvalgėte ar išgėrėte.

Kai kuriose situacijose mums pateikiama galimybė užsiimti „begaliniu valgymu“ (arba gėrimu). Vakarėliai, furšetai, banketai ar tiesiog pasibuvimas gali pakliūti į situaciją, kai galėtume valgyti tiek, kiek norime - ir net daugiau, nei norime. Tačiau norint stebėti, kiek tokiose situacijose valgote ar geriate, yra paprastas triukas.

Daktaras Wansinkas nustatė, kad kai padavėjos nuo stalo išvalys kaulus nuo suvalgytų buivolo sparnų, stalas valgė daugiau nei tada, kai kaulai buvo palikti ant stalo. Kaulai žmonėms priminė, kiek jie jau suvalgė, padėdami jiems išlaikyti protingas porcijas (o ne mėgautis „begalinio valgymo“ elgesiu). Taigi neleiskite padavėjai išvalyti lėkštės, jei norite būti „baigta“. O jei geriate vakarėlyje, galite stebėti gėrimų skaičių, laikydami kišenėje buteliukų kamštelius ar mažus popierinius skėčius (ar dantų krapštukus), kurie būdingi kokteiliui.

Paskutinis patarimas - nevalgykite vien todėl, kad maistas paliekamas priešais jus. Vien dėl to, kad ant prekystalio sėdi lėkštė sausainių, nėra kvietimas juos apiplėšti, kol jūs šnekučiuojate virtuvėje. Nedvejodami paprašykite perkelti lėkštę, jei pagunda yra tiesiog per didelė (iš akies, iš proto!).

Patikrinkite savo nesąmoningą valgymą naudodami „Mindless Eating Meter“ ir neatsilikite nuo daktaro Wansinko pastangų jo tinklaraštyje.

Šiame straipsnyje pateikiamos partnerių nuorodos į „Amazon.com“, kur „Psych Central“ sumokama nedidelė komisinė suma, jei įsigyjama knyga. Dėkojame už palaikymą „Psych Central“!