Pusryčiai skatina dopamino vartojimą, padeda reguliuoti persivalgymą ir potraukį

Naujas tyrimas parodė, kad valgant pusryčius, ypač baltymų turinčius maisto produktus, padidėja smegenų cheminės medžiagos kiekis, susijęs su atlygio jausmu, o tai gali padėti sumažinti maisto troškimą ir persivalgymą vėliau dieną.

"Mūsų tyrimas parodė, kad žmonės, valgydami pusryčius, dramatiškai sumažina potraukį saldiems maisto produktams", - sakė Missouri universiteto mitybos ir fizinio fiziologijos docentė, daktarė Heather Leidy.

„Tačiau pusryčiai, kuriuose yra daug baltymų, taip pat sumažino potraukį pikantiškam ar riebiam maistui. Kita vertus, jei pusryčiai praleidžiami, šie potraukiai ir toliau didėja visą dieną “.

Savo tyrimui Leidy ištyrė įvairių pusryčių poveikį dopamino, smegenų cheminės medžiagos, susijusios su impulsų ir atlygio, įskaitant maisto troškimą, kiekiu. "Dopamino lygis buvo nustatytas matuojant homovanilo rūgštį (HVA), pagrindinį dopamino metabolitą", - sakė ji.

„Valgant pradedamas dopamino išsiskyrimas, kuris skatina atlygio už maistą jausmus. Atsakymas į atlygį yra svarbi valgymo dalis, nes jis padeda reguliuoti maisto vartojimą “, - sakė Leidy.

"Dopamino lygis yra neryškus asmenims, turintiems antsvorio ar nutukusiems, o tai reiškia, kad norint gauti atlygio jausmą reikia daug daugiau stimuliacijos ar maisto", - sakė ji. „Panašių atsakymų matėme ir pusryčių meistrams.

„Norėdami atsverti polinkį persivalgyti ir užkirsti kelią svorio padidėjimui, atsirandančiam dėl persivalgymo, mes bandėme nustatyti mitybos elgesį, kuris suteikia šiuos atlygio jausmus, tuo pačiu sumažinant potraukį riebiam maistui. Panašu, kad tai daro valgant pusryčius, ypač daug baltymų turinčius pusryčius “.

Tyrime dalyvavo jaunos moterys, kurių vidutinis amžius 19 metų. Tačiau Leidy teigė, kad išvados gali būti apibendrintos didesnei suaugusiųjų populiacijai.

"JAV žmonės dažniau praleidžia pusryčius, kurie yra susiję su maisto troškimais, persivalgymu ir nutukimu", - sakė Leidy. „Anksčiau beveik 100 procentų amerikiečių suaugusiųjų, vaikų ir paauglių valgė pusryčius, tačiau per pastaruosius 50 metų pastebėjome, kad sumažėjo valgymo dažnis ir padidėjo nutukimas.“

Tyrimas buvo paskelbtas Mitybos žurnalas.

Šaltinis: Misūrio universitetas