Skonio garsas
Malonumas, kurį gauname iš šio trapaus garso, buvo įrodytas valgant maistą, įskaitant vaisius, daržoves ir krekerius. Paprastai kuo traškesnis maistas skamba, tuo labiau jis mums patinka.
Kaip garsas veikia džiaugsmą, kurį gaunate valgant?
Valgant skirtingi maisto produktai skleidžia skirtingus garsus. Šie garsai pasiekia jūsų vidines ausis dviem keliais. Pirma, yra įprastas būdas - per oro sutrikimus, kurie iš jūsų burnos eina į aplinkinį orą, o paskui - iki ausų. Antra, yra kaulų laidumas: mechaninės vibracijos, nukreiptos per dantis, žandikaulį, apatinį žandikaulį ir kaukolę tiesiai į vidinę ausį. Abiem keliais sklindantis garsas gali turėti įtakos jūsų maistui, o santykinė svarba keičiasi, kai lūpos atsiveria ir arti kramtomos (Rosenblum, 2010, p. 106-107).
Rosenblumo knygoje Žiūrėk, ką sakau (2010) jis aprašo tyrimą, kuriame pateikiami teiginiai, kad garsai daro įtaką mūsų skoniui.
Eksperimentiniame tyrime, pelniusiame Ig Nobelio premiją (amerikiečių parodija apie Nobelio premiją, kuri kiekvienais metais skiriama spalio pradžioje už dešimt neįprastų ar menkų mokslinių tyrimų pasiekimų), dalyviams buvo nurodyta įkąsti 90 bulvių traškučių. Dalyviai nežinojo, kad visi žetonai buvo vienodo dydžio, formos, storio ir tekstūros. Jiems buvo nurodyta vieną kartą įkąsti kiekvienam lustui, o po to išspjauti nupjautus gabalus. Mikrofonas buvo pastatytas arti dalyvių burnos, kad kandančius garsus būtų galima modifikuoti ir atkurti tiriamiesiems tiesiogiai per ausines.
Garsai buvo modifikuojami elektroniniu būdu keičiant dalyvių girdimą ryškumą ir garsumą. Tada dalyvių buvo paprašyta įvertinti kiekvieno žetono traškumą ir šviežumą. Jiems nieko nebuvo pasakyta apie garso pakitimus, mikroschemų savybes ar apie tai, kad jie turėtų remtis savo įvertinimais pagal kokius nors jutimo įėjimus.
Rezultatai parodė, kad kandantiems garso subjektams (tiems, kurie girdėjo manipuliuojamus garsus) didelę įtaką darė elektroniniu būdu gauti garsai. Ryškesni ir stipresni garsai girdėjo šviežesnį ir traškesnį traškučio skonį.
Jei girdimas garsas buvo blankesnis ir tylesnis, traškučio skonis buvo švelnus ir pasenęs tiriamiesiems. Prisiminkite, kad nebuvo manipuliuojama pačiais lustais, buvo pakeistas tik garsas. Daugelis tyrime dalyvavusių asmenų nustebo sužinoję, kad žetonai yra vienodi. Tiesą sakant, dauguma dalyvių manė, kad lustai buvo pasirinkti iš skirtingų pakuočių ir prekių ženklų.
Nuorodos
Rosenblum, L. (2010). Pamatyti Ką aš sakau: nepaprastos mūsų penkių pojūčių galios. Niujorkas, NY: Nortonas.
