UŽMASKUOTOS KALORIJOS

Užmaskuotos kalorijos

Šalintojai, turintys mažai angliavandenių, teigia, kad valgant mažai angliavandenių turinčią dietą, svoris sumažėja, nepaisant kalorijų kiekio. Riebalų šalininkai dažnai teigia tą patį. Daugelis kitų specialių dietų šalininkų teigia panašius teiginius: tai ne kalorijos, o kažkas kitas, dėl kurio lieknėja.

Pagrįsdami savo dietos veiksmingumą, šalininkai dažnai nurodo savo ar kitų pasekėjų sėkmę. Tačiau jie dažnai nesugeba pripažinti, kad daugelis kitų žmonių lieknėja laikydamiesi kardinaliai skirtingų svorio metimo planų. Nepamirškite apie mokslinius tyrimus, nes jie pateikia įrodymų, kad visos sėkmingos svorio metimo programos turi bendrą bruožą: nuosekliai sukurkite kalorijų deficitą ir svorio metimas.

Apibrėžta kalorija

Kalorija yra energijos vienetas. Tai energijos ar šilumos kiekis, kurio reikia norint pakelti 1 gramo vandens temperatūrą 1 laipsniu Celsijaus (1,8 laipsnio pagal Celsijų). Energija, gaunama iš maisto produktų, kai jie deginami organizme, matuojama kilokalorijomis (tūkstančiais kalorijų). Kilokalorija yra energijos kiekis, reikalingas 1000 gramų vandens pakelti 1 laipsniu Celsijaus. Kilokalorija rašoma kaip „Kalorija“ (didžiosios raidės C) arba ji gali būti sutrumpinta kaip „Kcalorie“ arba „Kcal“. Todėl, kai žodis kalorija vartojamas kartu su maistu ar mityba, reikšmė visada yra „kilokalorija“ arba „kalorija“.

Kalbant apie riebalų nuostolius, mažai kalorijų turinti dieta, susidedanti iš „Twinkies“, sumažins svorį, kaip ir dieta, kurią sudaro mažai kalorijų turintys vaisiai ir daržovės. Svarstydami, kuris maistingesnis, laimi vaisiai ir daržovės. Kuris labiau užpildo? Vėl laimi vaisiai ir daržovės. Svarstant ne tik energijos kiekį, bet ir ne tik kalorijas.

Kalorijos gaunamos iš keturių šaltinių: baltymų (4 Kcal / gramas), riebalų (9 Kcal / g), angliavandenių (4 Kcal / g) ir alkoholio (7 Kcal / g).

Techniškai pakartojant, kalorija yra kalorija. Kalorijų apibrėžimas nesikeičia, tačiau skirtingi kalorijų šaltiniai turi skirtingas savybes ir įvairiai veikia kūną. Taigi, atsižvelgiant į maistinių medžiagų vertę, poveikį apetitui, netoleravimą ir alergijas, kalorijų šaltiniai skiriasi.

Kai kurie mažai angliavandenių turintys entuziastai teigia, kad riebalų kalorijos skiriasi nuo angliavandenių kalorijų, ir tai akivaizdu dėl didesnio svorio kritimo, kuris dažnai lydimas mažai angliavandenių turinčių dietų trumpalaikių bandymų metu. Tiesa, jei laikomasi dietos su mažai angliavandenių, trumpalaikis svorio metimas paprastai būna didesnis nei dietos su didesniu angliavandenių kiekiu, net jei kalorijos yra lygios. Tačiau tai daugiausia lemia vandens praradimas.