Greitas maistas, susietas su lėtesniu akademiniu augimu

Remiantis nauju tyrimu, vaikų valgomo greito maisto kiekis gali būti susijęs su tuo, kaip jiems sekasi mokykloje.

Mokslininkai iš Ohajo valstijos universiteto atrado, kad dažniau vaikai pranešė apie greito maisto valgymą penktoje klasėje, tuo mažesnis jų skaitymo, matematikos ir gamtos mokslų testų rezultatų augimas, kol jie pasiekė aštuntą klasę.

Studentai, kurie valgė daugiausiai greito maisto, testų rezultatai padidėjo iki 20 procentų mažesni nei tų, kurie nevalgė jokio greito maisto, sakė tyrimo vadovė, humanitarinių mokslų daktarė, mokslų daktarė Kelly Purtell. universitete.

"Yra daugybė įrodymų, kad greito maisto vartojimas yra susijęs su vaikų nutukimu, tačiau problemos tuo nesibaigia", - sakė Purtellas. „Per daug pasikliaudami greitu maistu, galite pakenkti vaikams gerai klasėje.“

Rezultatai liko net tada, kai mokslininkai atsižvelgė į daugybę kitų veiksnių, kurie galėjo paaiškinti, kodėl tiems, kurie vartoja daug greito maisto, testų rezultatai gali būti mažesni. Tokie veiksniai buvo, kiek jie mankštinosi, kiek žiūrėjo televiziją, kokį kitą maistą valgė, jų šeimos socialinė ir ekonominė padėtis, kaimynystės ir mokyklos ypatybės, pasak tyrėjos.

"Mes nuėjome kiek galėjome kontroliuoti ir atsižvelgti į visus žinomus veiksnius, kurie gali būti susiję su vaikų sekme atliekant šiuos testus", - sakė Purtellas.

Tyrimo duomenys buvo gauti iš ankstyvosios vaikystės išilginės studijos-darželio grupės, nacionalinio tyrimo, kuriame dalyvavo 1998–1999 mokslo metais darželyje buvę mokiniai. Jį surinko Nacionalinis švietimo statistikos centras.

Tyrime dalyvavo apie 11 740 studentų. Jie buvo tikrinami skaitymo / raštingumo, matematikos ir gamtos mokslų srityse tiek penktoje, tiek aštuntoje klasėse. Jie taip pat užpildė maisto vartojimo klausimyną penktoje klasėje.

"Šių studentų greito maisto buvo suvartojama gana daug", - pažymėjo Purtellas.

Mažiau nei trečdalis, 29 proc., Vaikų, prieš užpildydami anketą, neturėjo greito maisto. Tačiau 10 procentų teigė turintys greitą maistą kiekvieną dieną, o dar 10 procentų valgė jį keturis šešis kartus per savaitę. Tyrėjai nustatė, kad šiek tiek daugiau nei pusė vaikų praėjusią savaitę valgė vieną ar tris kartus greitą maistą.

Mokslininkai praneša, kad vaikai, kurie valgė greitą maistą keturis ar šešis kartus per savaitę arba kiekvieną dieną, pasiekė žymiai mažesnę naudą visose trijose pasiekimų srityse, palyginti su vaikais, kurie savaitę prieš tyrimą nevalgė greito maisto.

Vaikų, kurie valgė greitą maistą tik vieną ar tris kartus per savaitę, akademinis augimas buvo mažesnis, palyginti su nevalgiusiais tik vienu dalyku - matematika.

"Mes nesakome, kad tėvai niekada neturėtų maitinti savo vaikų greitu maistu, tačiau šie rezultatai rodo, kad greito maisto vartojimas turėtų būti kuo labiau ribojamas", - sakė Purtellas.

Purtellas pabrėžė, kad šis tyrimas negali įrodyti, kad greito maisto valgymas sukėlė mažesnį akademinį augimą. Tačiau, kontroliuodami kitus galimus šios sąsajos paaiškinimus, pvz., Šeimos kilmę ir kokį kitą maistą jie valgė, ir atsižvelgdami į pasiekimų balų pokyčius, mokslininkai teigė, kad yra įsitikinę, kad greitas maistas paaiškina kai kuriuos pasiekimų skirtumų, palyginti su laikas.

Tyrimas taip pat negali pasakyti, kodėl greito maisto vartojimas yra susijęs su žemesnio lygio, sako ji. Tačiau kiti tyrimai parodė, kad greitame maiste trūksta tam tikrų maistinių medžiagų, ypač geležies, kurios padeda pažintiniam vystymuisi, pažymėjo ji.

Be to, buvo įrodyta, kad dietos, turinčios daug riebalų ir cukraus - panašios į greito maisto patiekalus, kenkia tiesioginei atminčiai ir mokymosi procesams, pridūrė ji.

Purtellas atliko tyrimą, kuris buvo paskelbtas žurnale Klinikinė pediatrija, su Elizabeth Gershoff, Ph.D., Teksaso universiteto Ostine žmogaus ekologijos docente.

Šaltinis: Ohajo valstybinis universitetas