Alkoholis jautrina smegenis maisto aromatui
Panašu, kad alkoholio poveikis jautrina smegenų reakciją į maisto aromatus, taip padidindamas maisto vartojimą, rodo naujas tyrimas, kuriame buvo matuojamas smegenų vaidmuo reguliuojant kalorijų kiekį po moterų alkoholio vartojimo.
Rezultatai paskelbti žurnale Nutukimas išleido Nutukimo draugija.
Tyrimas papildo dabartines žinias, kad alkoholis padidina maisto vartojimą, dar vadinamą „aperityvo efektu“, tačiau rodo, kad šis padidėjęs suvartojimas nepriklauso vien nuo alkoholio vartojimo per burną ir jo absorbcijos per žarnyną.
„Smegenys, nesant žarnyno įnašų, gali atlikti gyvybiškai svarbų vaidmenį reguliuojant maisto vartojimą. Mūsų tyrimas parodė, kad alkoholio poveikis gali padidinti smegenų jautrumą išoriniams maisto ženklams, pvz., Aromatams, ir sukelti didesnį maisto vartojimą “, - sakė dr. William JA Eiler II, daktaras, iš Indianos universiteto Medicinos mokyklos katedrų. Medicina ir neurologija.
„Daugelyje alkoholinių gėrimų jau yra tuščių kalorijų, o kai šias kalorijas sujungiate su aperityvo efektu, tai gali sukelti energijos disbalansą ir galbūt svorio padidėjimą“.
Tyrime dalyvavo 35 moterys, kurios nebuvo vegetarės, nerūkė ir buvo sveiko svorio. Norėdami išbandyti tiesioginį alkoholio poveikį smegenims, mokslininkai praleido virškinimo sistemą, į veną švirkšdami alkoholį kiekvienam dalyviui per vieną tyrimo vizitą, o po to - placebą (fiziologinį tirpalą) kito tyrimo metu prieš valgį.
Buvo stebimi dalyviai, o smegenų reakcija į maisto ir ne maisto aromatus buvo matuojama naudojant fMRI tyrimus, atsižvelgiant į kraujo deguonies lygio priklausomumą (BOLD). Po vaizdavimo dalyviams buvo pasiūlyta pasirinkti pietus tarp makaronų su itališku mėsos padažu ir jautienos bei makaronų.
Kai dalyviams buvo leidžiama į veną alkoholio, jie per pietus valgė vidutiniškai daugiau maisto, palyginti su tuo metu, kai jiems buvo skiriamas placebas. Tačiau buvo individualių skirtumų, kai trečdalis dalyvių po alkoholio vartojimo valgė mažiau, palyginti su placebo poveikiu.
Be to, smegenų sritis, atsakinga už tam tikrus medžiagų apykaitos procesus, hipotalamas, labiau reagavo į maisto kvapus, palyginti su ne maisto kvapais, po alkoholio infuzijos ir fiziologinio tirpalo.
Išvados rodo, kad dėl to pagumburis gali vaidinti vaidmenį tarpininkaujant alkoholio poveikiui mūsų jautrumui maisto ženklams, prisidedant prie aperityvo reiškinio.
"Šis tyrimas padeda mums geriau suprasti nervinius kelius, susijusius su maisto vartojimo ir alkoholio santykiu", - sakė Teksaso technikos universiteto TOS sekretorius iždininkas ir mitybos mokslų daktaras FTOS mokslų daktaras Martinas Binksas.
„Dažnai alkoholio santykis valgant yra pernelyg supaprastinamas; šis tyrimas atskleidžia potencialiai sudėtingesnį procesą, kurį reikia toliau tirti “.
"Šiandien beveik du trečdaliai JAV suaugusiųjų vartoja alkoholį, o vyno vartojimas auga, o tai sustiprina poreikį geriau suprasti, kaip alkoholis gali prisidėti prie persivalgymo", - sakė Binksas.
Šaltinis: Nutukimo draugija
