Nutukimo epidemija gali būti susieta su vaikystės cukraus suvartojimu dešimtmečius atgal
Naujas tyrimas rodo, kad didelis cukraus suvartojimas aštuntajame ir devintajame dešimtmetyje gali būti atsakingas už nutukimo epidemiją šiandien tarp suaugusiųjų amerikiečių.
Kitaip tariant, jei daug cukraus turinčios dietos vaikystėje turi ilgalaikį poveikį, pokyčiai, kuriuos dabar matome suaugusiųjų nutukimo rodikliuose, galėjo prasidėti nuo dietų prieš kelis dešimtmečius, kai tie suaugusieji buvo vaikai.
Rezultatai paskelbti žurnale Ekonomika ir žmogaus biologija.
"Nors daugumoje visuomenės sveikatos tyrimų pagrindinis dėmesys skiriamas dabartiniam elgesiui ir dietoms, mes pasirinkome naują požiūrį ir ištyrėme, kaip vaikystėje vartojamos dietos daro įtaką nutukimo lygiui dabar, kai esame suaugę", - sakė dr. Alexas Bentley, University of University. Tenesio antropologijos katedra ir pagrindinis tyrimo tyrėjas.
Perteklinio cukraus, ypač saldintų cukraus gėrimų, vartojimas yra žinomas tiek nutukimo, tiek vaikų ir suaugusiųjų veiksnys. Daugelyje gyventojų sveikatos tyrimų nustatyta, kad cukrus yra pagrindinis nutukimo epidemijos veiksnys.
Vis dėlto viena šios teorijos problema buvo ta, kad cukraus vartojimas JAV pradėjo mažėti 1990-ųjų pabaigoje, o nutukimo rodikliai toliau didėjo ir 2010-aisiais.
Pavyzdžiui, iki 2016 m. Beveik 40 procentų visų JAV suaugusiųjų, šiek tiek daugiau nei 93 milijonai žmonių, buvo nutukę. Vien tik Tenesyje suaugusiųjų nutukimo lygis išaugo daugiau nei trigubai - nuo maždaug 11 proc. 1990 m. Iki beveik 35 proc. 2016 m. Tačiau iki 2017 m. Nutukimas Tenesyje sumažėjo 2 proc., Palyginti su praėjusiais metais.
„Nuo aštuntojo dešimtmečio daugelyje galimų kūdikių maisto produktų buvo labai didelis cukraus kiekis“, - sakė tyrimo bendraautorė, kultūros antropologė, UT Vaikų ir šeimos studijų katedros profesorė dr. Hillary Fouts.
"Kiti nepriklausomi medicinos ir mitybos tyrimai parodė, kad cukraus vartojimas nėštumo metu gali padidinti vaikų riebalų ląstelių kiekį", - pridūrė ji.
Daktaras Damianas Ruckas, Antropologijos katedros mokslų daktaras ir tyrimo bendraautorius, sako: „Iki šiol jokie tyrimai nebuvo aiškiai ištyrę laiko tarpo tarp padidėjusio cukraus vartojimo ir didėjančio nutukimo lygio“.
Tyrimui mokslininkai modeliavo JAV suaugusiųjų nutukimo padidėjimą nuo 1990-ųjų kaip padidėjusio cukraus pertekliaus, matuoto tarp vaikų 1970-aisiais ir 1980-aisiais, paveldą.
Jie išbandė savo modelį naudodamiesi nacionaliniais nutukimo duomenimis, kuriuos 2004–1990 m. Surinko Ligų kontrolės ir prevencijos centrai. Jie palygino tuos nutukimo rodiklius su metiniu cukraus suvartojimu nuo 1970 m., Naudodamiesi JAV žemės ūkio departamento paskelbtomis vidutinėmis normomis vienam gyventojui.
Modelyje taip pat apytiksliai užfiksuota, kaip nutukimo rodikliai skiriasi pagal amžiaus grupes tarp vaikų ir paauglių.
"Mūsų rezultatai rodo, kad prieš 30 ar 40 metų vaikų išmokti mitybos įpročiai gali paaiškinti suaugusiųjų nutukimo krizę, kuri kilo po daugelio metų", - sakė Ruckas.
Didelę dalį cukraus padidėjo iki 2000 m. Padidino fruktozės turintis kukurūzų sirupas (HFCS), kuris po 1970 m. Greitai tapo pagrindiniu gaiviųjų gėrimų saldikliu ir įprastu perdirbtų maisto produktų ingredientu.Didžiausiu cukraus suvartojimu 1999 m. Kiekvienas JAV gyventojas vidutiniškai suvartodavo apie 60 svarų HFCS per metus ir daugiau nei 400 kalorijų per dieną iš viso cukraus pertekliaus.
JAV cukraus suvartojimas nuo 2000 m. Sumažėjo. „Jei pasirodys, kad nutukimo rodiklis yra didžiausias 2016 m., - sakė Bentley, - tai atsitiktinai viena karta po cukraus pertekliaus vartojimo piko“.
Komanda planuoja tęsti tyrimus, tyrinėdama saldintų cukraus gėrimų poveikį. "Tai svarbu, nes nutukimas neproporcingai veikia vargšus", - sakė Bentley.
Paskelbtame darbe Palgrave Communications 2018 m. Bentley ir jo kolegos nustatė, kad santykis tarp mažų pajamų ir didelio nutukimo lygio nacionaliniu mastu tapo pastebimas 1990-ųjų pradžioje. 2018 m. Tyrimas rodo, kad koreliacija tarp namų ūkio pajamų ir nutukimo lygio nuolat augo - nuo praktiškai jokio koreliacijos 1990 m. Iki labai stiprios koreliacijos iki 2016 m.
Šaltinis: Tenesio universitetas Noksvilyje
