Išbandykite šias 6 daržoves, kad jūsų kūnas ir protas būtų sveikas

Atrodo mažai tikėtina, kad mūsų virškinimo traktai būtų pagrindinė kūno ir proto sankirta, tačiau naujausi tyrimai parodė, kad jie yra.

Pasirodo, kad jūsų žarnyne esančios mikrobiomos - visos bakterinės floros virškinimo trakte - yra pagrindinės visos sveikatos žaidėjos. O sakydami sveikata, turime omenyje viską, pradedant pažinimu ir emocine gerove, baigiant širdies ir kraujagyslių tinkamumu bei lėtinių ligų prevencija ar mažinimu.

Manoma, kad jūsų kūno mikrobiomas daugiausia įsitvirtina per pirmuosius tūkstantį gyvenimo dienų. Bet kadangi ši sistema kiekvieną dieną gauna tiek daug jūsų indėlio ir dėl to, kad skirtingų rūšių maiste klesti skirtingos bakterijos, galite daug padaryti, kad pakenktumėte žarnyno sveikatai per tai, ką dedate į savo lėkštę. Tyrimai parodė, kad „blogosios“ bakterijos, sukeliančios kenksmingą uždegimą, sukeliantį daugybę kūno negalavimų, linkusios klestėti perdirbtuose, keptuose ar rafinuotuose maisto produktuose, o valgydami sveikus, neperdirbtus ingredientus, minta „gera“ mikrobiota - bakterijos, kurios apsaugokite savo kūną ir nesumažinkite uždegimo.

Nors visos daržovės jums tinka, kai kurios pakelia didelių dydžių žarnyno sveikatą. Šios šešios daržovės ir lengvai prieinami receptai padės jūsų vidiniam sodui augti.

Svogūnai

Svogūnai, nematoma daržovė, gali atrodyti esanti viskuo, bet tai yra pliusas, kai kalbama apie žarnyno sveikatą. Kaip aliumų šeimos dalis, šioje maistinių medžiagų turinčioje daržovėje yra ypač daug prebiotikų arba skaidulų, kurios yra nesuvirškinamos žmonėms, bet turtingas naudingų žarnyno bakterijų maisto šaltinis. Šis pissaladière receptas suteikia svogūnams priekį ir centrą, kad pasiektų šlovingą efektą.

Lapiniai žalieji

Kai švarus valgymas yra tema, tamsūs lapiniai žalumynai, pavyzdžiui, špinatai, lapiniai kopūstai ir mangoldai, linkę susikaupti, tačiau tam yra priežastis. Kartu tai daržovių klasė, kurioje gausu ne tik maistinių medžiagų ir prebiotikų, bet ir įrodyta, kad joje yra tam tikros rūšies cukrus, sulfochinovozė, kuri klesti. Ženkite už įprastos receptų kaitos naudodami šį Indijos įkvėptą receptą, kuriame sumaišomi kolardų žalumynai, abrikosai ir kmynai.

Česnakai

Česnakai yra dar vienas aliuminis, turintis ne tik didelį skonio pobūdį, bet ir stipriai veikiantis sveikatą. Jis turi ne tik antioksidacinių ir antimikrobinių savybių, bet ir tyrimai parodė, kad česnake esantis junginys alilo sulfidas maitina žarnyno bakterijas, kurios gali neutralizuoti pažintinės sveikatos ir atminties nykimą. Kai jaučiu, kad reikia didelės česnako dozės, gaminu lengvą prancūzišką klasiką - vištieną su 40 skiltelių česnako.

Džikama

„Jicama“ - valgomoji šakninė daržovė, kilusi iš Centrinės Amerikos, stūkso Meksikos virtuvėje. Jis taip pat supakuoja didžiulį 10 g prebiotiko inulino į kiekvieną 100 g porciją. (Palyginkite su šparagais, kurie dažnai minimi kaip geras inulino šaltinis, kurio 100 g porcijoje yra tik 2–3 g). Kažkada laikytas specialiu produktu, „jicama“ dabar yra daugelyje maisto prekių parduotuvių - ir dar geriau, jis dažniausiai valgomas žalias, nes yra pikantiškas, traškus. Kuo mažiau daržovė kepama, tuo geriau ji būna žarnyno sveikatai. Išbandykite šį pikantišką „jicama“ užkandį.

Artišokai

Įrodyta, kad dar vienas išskirtinai gausus prebiotikų šaltinis - artišokai bifidobakterijos, bakterijų klasė, sudaranti mažiau nei 10% suaugusio žmogaus mikrobiomo, tačiau labai svarbi žarnyno sveikatai. Bifidobakterijos naudokite inuliną kaip maisto šaltinį ir gaminkite trumpojo ciklo riebalų rūgštis, kurios apsaugo nuo ligų, reguliuoja imuninę sistemą ir netgi kontroliuoja nutukimą siunčiant sotumo signalus. Niekas nepralenkia paruoštų artišokų.

Varnalėša

Varnalėša yra viena iš tų stiprių daržovių, kuri peržengia ribą tarp maisto ir vaistų. Tradicinės kultūros tiek senajame, tiek naujajame pasaulyje naudojo šią mažai kalorijų turinčią ir inulino turinčią šaknį. Kaip maistas varnalėša yra universali. Jis yra saldus, švelnaus skonio miltų pakaitalas, gaminantis prebiotinius sausainius, taip pat jį galima paruošti japoniškai, skaniam, lengvam garnyrui, kuriame taip pat yra daug maistinių medžiagų.

Šis pranešimas sutinkamas su dvasingumu ir sveikata.