Maisto kaina gali pakreipti „sveikos“ mitybos suvokimą

Naujajame tyrime nustatyta, kad daugelis žmonių yra giliai įsitikinę, kad sveikas maistas visada yra brangesnis už nesveiką maistą; iš tikrųjų tiek, kad ši „sveika = brangu“ teorija daro didelę įtaką mūsų sveikatos idėjoms ir maisto pasirinkimui. Tai taip pat daro mus jautresnius vartotojų manipuliacijoms.

Pavyzdžiui, vieno tyrimo žmonės manė, kad akių sveikata jiems yra svarbesnė problema, jiems pasakius apie brangų, bet nepažįstamą maisto ingredientą, kuris padėtų apsaugoti jų regėjimą. Tačiau kai tas pats ingredientas buvo apibūdinamas kaip palyginti pigus, žmonės nemanė, kad jo gydoma problema - akių sveikata - yra tokia svarbi.

„Tai susiję. Išvados rodo, kad vien maisto kaina gali paveikti mūsų supratimą apie tai, kas yra sveika, ir netgi apie tai, kokios sveikatos problemos mums turėtų rūpėti “, - sakė Rebecca Reczek, Ph.D., tyrimo bendraautorė ir rinkodaros profesorė Ohajo valstijoje. Universiteto Fišerio verslo kolegija.

Nors tikrai yra tam tikrų maisto produktų kategorijų, kur sveikas yra brangesnis, pavyzdžiui, kai kurie ekologiški ir be glitimo produktai, tai nebūtinai yra tiesa visą laiką, sakė Reczekas. Vis dėlto šis tyrimas nebuvo skirtas ištirti tikrąjį sveiko maisto ir kainos santykį - tik žmonių suvokimą apie šį santykį.

Mokslininkai atliko penkis eksperimentus, kuriuose dalyvavo skirtingi dalyviai. Vienoje iš tiriamųjų buvo pasakojama apie naują produktą, vadinamą „granolos įkandimais“, kuriam buvo suteiktas A arba C sveikatos įvertinimas. Tada dalyvių buvo paprašyta įvertinti, kaip brangiai kainuoja produktas.

Dalyviai, kuriems sveikatos būklė buvo A, manė, kad granolos įkandimai bus brangesni nei tų, kuriems buvo pažymėta, kad pažymys yra C.

Kito eksperimento metu grupei dalyvių buvo pavesta užsisakyti pietus bendradarbiui. Pusei žmonių buvo pasakyta, kad bendradarbis nori sveikų pietų, o kiti nedavė jokių konkrečių nurodymų.

Dalyviams buvo suteikta galimybė rinktis iš dviejų skirtingų vištienos įvyniojimų, kuriuos galima pasirinkti savo bendradarbiui, vieną pavadinimą „Vištienos balzamiko įvyniojimas“, kitą - „Skrudintos vištienos pakuotę“. Ingredientai buvo išvardyti abiem.

Svarbiausia buvo tai, kad vieniems dalyviams vištienos balzamiko įvyniojimas buvo nurodytas kaip brangesnis, o kitiems skrudintos vištienos įvyniojimas kainavo brangiau. Nepaisant to, kas iš tikrųjų buvo sveikiau, dalyvių paprašius pasirinkti sveikiausią variantą, jie buvo daug labiau linkę rinktis brangesnį vištienos įvyniojimą.

Kito eksperimento metu dalyviams buvo suteiktos keturios takų derinimo galimybės, visos skirtingomis kainomis. Vienas iš pasirinkimų buvo vadinamas „Perfect Vision Mix“. Kai kurie dalyviai manė, kad mišinys įvardijamas kaip „turtingas vitaminu A akių sveikatai“. Kiti matė eilutę „Turtingas DHA akių sveikatai“.

Nors tiek vitaminas A, tiek DHA (dokozaheksaeno rūgštis) iš tiesų yra naudingi akių sveikatai, mokslininkai anksčiau nustatė, kad mažai žmonių yra susipažinę su DHA.

Kai kurie dalyviai matė, kad trasų mišinys nurodytas už vidutinę kainą, o kiti - už aukščiausią kainą, lyginant su kitais trasų mišiniais. Tada jų buvo klausiama apie pagrindinį takų mišinio ingredientą - vitaminą A arba DHA.

Kai ingredientas buvo vitaminas A, žmonės manė, kad sveika mityba yra vienodai svarbi, neatsižvelgiant į kainą. Bet jei ingredientas buvo DHA, dalyviai manė, kad tai yra svarbesnė sveikos mitybos dalis, jei ji yra brangiame takų rinkinyje, nei tada, kai ji buvo vidutinės kainos mišinyje.

„Žmonės yra susipažinę su vitaminu A, todėl jaučia, kad gali įvertinti jo vertę be jokių kainų ženklų“, - sakė Reczekas. "Tačiau žmonės nelabai žino apie DHA, todėl grįžta prie pasauliečių teorijos, kad brangu turi būti sveikiau".

Be to, kai dalyviams buvo pasakyta, kad DHA padėjo išvengti geltonosios dėmės degeneracijos, jie manė, kad tai yra svarbesnė sveikatos problema, kai takų mišinys su DHA buvo brangesnis. Kai DHA produktas buvo įtrauktas į sąrašą už vidutinę kainą, jie buvo mažiau susirūpinę dėl geltonosios dėmės degeneracijos.

Šis poveikis nebuvo pastebėtas žmonėms, kuriems buvo pasakyta, kad takų mišinys turi vitamino A - vėlgi, tikriausiai todėl, kad dalyviams jis buvo labiau žinomas, sakė Reczekas.

Nors šie rezultatai gali būti susiję su vartotojais, Reczekas teigė, kad yra priemonė.

"Turime žinoti apie savo brangų ir lygų sveiką šališkumą ir siekti jį įveikti ieškodami objektyvių įrodymų", - sakė Reczekas.

„Apsipirkinėjant mums lengviau naudotis šia pasauliečių teorija ir tiesiog manykime, kad mokėdami daugiau gauname kažką sveikesnio. Bet mes neturime būti suklaidinti. Galime palyginti maistingumo etiketes ir atlikti tyrimus prieš eidami į maisto prekių parduotuvę. Mes galime naudoti faktus, o ne intuiciją “.

Jų rezultatai rodomi internete Vartotojų tyrimų žurnalas.

Šaltinis: Ohajo valstybinis universitetas