Subalansuota maisto „ydų“ dalis gali būti tinkamos dietos raktas
Nauji tyrimai rodo, kad gali būti gerai valgyti nesveiką maistą, net bandant numesti ar išlaikyti svorį. Svarbiausia išlaikyti „blogą“ maistą tinkamame lygyje.
Vanderbilto universiteto mokslininkai strategiją vadina „dorybės paketų“ pusiausvyra, apjungiančia maistingus ir ne tokius maistingus maisto produktus.
„Mes siūlome paprastą ... sprendimą, kuris gali padėti vartotojams, kurie kitu atveju pasirinktų dorybę, o ne dorybę, tuo pačiu metu padidinti sveiko maisto vartojimą (dorybes) ir sumažinti nesveiko maisto (ydų) vartojimą, tuo pat metu įgyvendinant skonio tikslus -„ dorybės paketai “. “- sakė daktarė Kelly L. Haws, vadybos docentė.
Didžiausias dėmesys turėtų būti skiriamas mažinant „vice“ maisto produktų dalį ir atitinkamai didinant sveiko maisto dalį, kad ji būtų pakeista.
Idėja yra neatsisakyti maisto, kuris teikia malonumą, bet nėra maistingas. Vietoj to, daugiausia dėmesio turėtų būti skiriama „vice“ maisto produktų dalies mažinimui ir atitinkamai sveiko maisto porcijos padidinimui, kad ji būtų pakeista.
Atlikdama keletą eksperimentų, Haws ir jos kolegos nustatė, kad žmonės turi „skonio ir sveikatos balanso tašką“ - dalį netinkamų ir dorybingų maisto produktų, kurie sudaro vieną porciją, ir tai yra patenkinama.
Daugumai puikų dorybės paketą sudaro maža (1/4) ar vidutinė (1/2) dalelių dalis.
Taigi, jei pakaitalo paketą sudarė bulvytės ir obuolių griežinėliai, gali prireikti nedidelės arba labai mažos bulvytės porcijos, kad būtų patenkintas vietinio maisto poreikis.
Hawsas yra vienas iš penkių tyrėjų, kurie pateikia savo išvadas „Vice-Virtue Bundles“, kuris yra publikuojamas.
„Netikėti rinkiniai taip pat galėtų būti atsakymas daugeliui maisto paslaugų pramonės atstovų, kurie aktyviai ieško sveiko maisto variantų, kuriuos vartotojai pasirinks savanoriškai“, - sakė Hawsas.
"Atsižvelgiant į tai, kad vartotojai nuolatos mano, kad dorybės paketai yra patrauklūs, vadovai turėtų apsvarstyti galimybę dėti dorybės paketus į savo produktų linijas", - sakė Hawsas.
„Restoranams ir maisto produktų pardavėjams, kurie jau siūlo grynus netikėtumo ir dorybės variantus, dorybių paketai suteikia galimybę išplėsti produktų liniją, plėtojant esamas prekes, o ne kuriant visiškai naujus pasiūlymus.
„Tai suteikia galimybę sutaupyti, nes daugelis maisto įstaigų skiria daug išteklių naujų produktų pasiūlai kurti, o tai savo ruožtu gali padidinti atsargų ar gamybos sąnaudas“.
Šiame tyrimų etape nebuvo maišomi jokie kainodaros ar rinkodaros komponentai, tačiau mokslininkai teigia, kad restoranams būtų lengva savarankiškai atlikti tokius eksperimentus.
„Turėdami tinkamą rinkodarą ir tinkamus pasirinkimo rinkinius, mes tikime, kad dorybės paketai siūlo įdomias būsimų tyrimų ir praktikos kryptis, kuriomis siekiama maksimaliai pagerinti sveikatą nepakenkiant skoniui“, - apibendrino tyrėjai.
Šaltinis: Vanderbilto universitetas
