Pelės tyrimas: sojų aliejus gali sutrikdyti medžiagų apykaitą, oksitocinas

Naujas pelės tyrimas atskleidžia, kad sojų aliejus turi ryškų poveikį hipotalamui, smegenų regionui, dalyvaujančiam medžiagų apykaitoje, reprodukcijoje ir reakcijoje į stresą, ir netgi gali turėti įtakos neurologinėms būklėms, tokioms kaip autizmas, Alzheimerio liga, nerimas ir depresija.

JAV žemės ūkio departamento duomenimis, sojų aliejus, dažniausiai naudojamas greitam maistui kepti, gyvulių pašarams ir supakuotiems maisto produktams, yra pats plačiausiai gaminamas ir vartojamas valgomasis aliejus JAV.

Tyrimui Kalifornijos universiteto Riversaido (UCR) mokslininkai palygino peles, kurios buvo maitinamos trimis skirtingomis dietomis, turinčiomis daug riebalų: sojos pupelių aliejumi, sojų aliejumi, modifikuotu, kad jame būtų mažai linolo rūgšties, ir kokosų aliejumi.

2015 m. Ta pati komanda atrado, kad sojų aliejus pelėms sukelia nutukimą, diabetą, atsparumą insulinui ir riebalų kepenis. Tada 2017 m. Tyrime jie nustatė, kad jei sojos pupelių aliejuje yra mažai linolo rūgšties, tai sukelia mažiau nutukimo ir atsparumo insulinui.

Tačiau naujame tyrime mokslininkai nerado jokio skirtumo tarp modifikuoto ir nemodifikuoto sojų aliejaus poveikio smegenims. Konkrečiai, jie nustatė ryškų aliejaus poveikį pagumburiui, kuriame vyksta daugybė kritinių procesų.

„Pagumburis reguliuoja kūno svorį per jūsų medžiagų apykaitą, palaiko kūno temperatūrą, yra labai svarbus reprodukcijai ir fiziniam augimui, taip pat jūsų atsakui į stresą“, - sakė dr. Margarita Curras-Collazo, UCR docentė neuromokslų srityje ir pagrindinė tyrimo autorė. .

Išvados atskleidžia, kad pelių, šeriamų sojų aliejumi, genai neveikė tinkamai. Vienas iš tokių genų gamina „meilės“ hormoną oksitociną. Sojų pupelių aliejumi maitinamose pelėse oksitocino kiekis pogumburyje sumažėjo.

Komanda atrado maždaug 100 kitų genų, kuriuos taip pat paveikė sojų aliejaus dieta. Jie mano, kad šis atradimas gali turėti įtakos ne tik energijos apykaitai, bet ir tinkamai smegenų veiklai bei tokioms ligoms kaip autizmas ar Parkinsono liga.

„Dogma yra ta, kad sotieji riebalai yra blogi, o nesotieji - geri. Sojų aliejus yra polinesočiųjų riebalų, tačiau mintis, kad jis jums naudingas, tiesiog nėra įrodyta “, - sakė UCR toksikologas, ląstelių biologijos profesorius Francesas Sladekas.

Iš tiesų, iš kokosų aliejaus, kuriame yra sočiųjų riebalų, pagumburio genai pakito labai nedaug.

Vis dėlto svarbu pažymėti, kad nėra įrodymų, kad sojų aliejus sukelia neurologines ligas. Be to, komanda pažymi, kad išvados taikomos tik sojų aliejui, o ne kitiems sojos produktams ar kitiems augaliniams aliejams.

"Nemeskite savo tofu, sojos pieno, edamamo ar sojos padažo", - sakė Sladekas. "Daugelyje sojos produktų yra tik nedidelis kiekis aliejaus ir didelis kiekis sveikų junginių, tokių kaip būtinosios riebalų rūgštys ir baltymai."

Tyrėjų grupė dar neatskyrė, kurios aliejaus cheminės medžiagos yra atsakingos už pokyčius, kuriuos jie rado pagumburyje. Tačiau jie atmetė du kandidatus: tai nėra linolo rūgštis, nes modifikuotas aliejus taip pat sukėlė genetinius sutrikimus; taip pat nėra stigmasterolio, į cholesterolio pavidalo cheminę medžiagą, natūraliai randamą sojų pupelių aliejuje.

Nustatyti, kurie junginiai yra atsakingi už neigiamą poveikį, yra svarbi komandos būsimų tyrimų sritis.

„Tai ateityje galėtų padėti kurti sveikesnius dietinius aliejus“, - sakė dr.Poonamjot Deol, Sladeko laboratorijos projekto mokslininko padėjėjas ir pirmasis tyrimo autorius. "Jei yra viena žinia, kurią noriu, kad žmonės išsineštų, tai būtų: sumažinti sojų aliejaus vartojimą".

Tyrimas paskelbtas žurnale Endokrinologija.

Šaltinis: Kalifornijos universitetas, Riversaidas