Cukrus gali padaryti tave kvailu

Naujas tyrimas, atliktas Kalifornijos universitete-Los Andžele, rodo, kad didelė fruktozės dieta sabotuoja žiurkių mokymąsi ir atmintį. Tyrimas, paskelbtas Fiziologijos žurnalas, taip pat parodo, kaip omega-3 riebalų rūgštys gali neutralizuoti šį sabotažą.

"Mūsų išvados rodo, kad tai, ką valgote, turi įtakos jūsų mąstymui", - sakė dr. Fernando Gomez-Pinilla, UCLA Davido Geffeno medicinos mokyklos neurochirurgijos profesorius ir UCLA laiškų ir kolegijos integracinės biologijos ir fiziologijos profesorius. Mokslas. „Ilgai vartojant daug fruktozės turinčią dietą, jūsų smegenys gali mokytis ir prisiminti informaciją. Tačiau pridedant omega-3 riebalų rūgščių į valgį, galima sumažinti žalą “.

Ankstesni tyrimai atskleidė, kaip fruktozė kenkia organizmui dėl diabeto, nutukimo ir riebių kepenų vaidmens, tačiau šis tyrimas atskleidžia, kaip saldiklis veikia smegenis, teigia mokslininkai.

UCLA komanda sutelkė dėmesį į daug fruktozės turinčią kukurūzų sirupą - nebrangų skystį, šešis kartus saldesnį už cukranendrių cukrų, kuris paprastai dedamas į perdirbtus maisto produktus nuo gaiviųjų gėrimų iki kūdikių maisto. Pasak JAV žemės ūkio departamento, vidutinis amerikietis kasmet suvartoja daugiau nei 40 svarų aukštos fruktozės kukurūzų sirupo.

"Mes nekalbame apie natūraliai vaisiuose esančią fruktozę, kurioje taip pat yra svarbių antioksidantų", - sakė Gomez-Pinilla. „Mums rūpi aukštos fruktozės kukurūzų sirupas, kuris dedamas į pagamintus maisto produktus kaip saldiklis ir konservantas“.

Gomezas-Pinilla ir tyrimo bendraautorius Rahul Agrawal, Ph.D., UCLA, lankęsis podoktorantūroje iš Indijos, ištyrė dvi žiurkių grupes, kurios kiekviena šešias savaites vartojo fruktozės tirpalą kaip geriamąjį vandenį. Antroji grupė taip pat gavo omega-3 riebalų rūgščių linų sėmenų aliejaus ir dokozaheksaeno rūgšties (DHA) pavidalu, kurios apsaugo nuo sinapsių pažeidimo, cheminių smegenų ląstelių jungčių, leidžiančių atminti ir mokytis.

"DHA yra būtinas sinapsinei funkcijai - smegenų ląstelių gebėjimui perduoti signalus viena kitai", - sakė jis. „Tai yra mechanizmas, leidžiantis mokytis ir atminti. Mūsų kūnas negali pagaminti pakankamai DHA, todėl jį reikia papildyti laikantis dietos “.

Prieš pradedant eksperimentinę dietą, gyvūnai buvo šeriami įprasta žiurkių čiuba ir penkias dienas du kartus per dieną mokomi labirinto. Tyrėjų grupė išbandė, kaip žiurkės sugebėjo naršyti labirinte, kuriame buvo daug skylių, bet tik vienas išėjimas. Mokslininkai labirinte pastatė vaizdinius orientyrus, kad žiurkės galėtų išmokti ir prisiminti kelią.

Po šešių savaičių mokslininkai išbandė žiurkių sugebėjimą prisiminti kelią ir pabėgti iš labirinto.

"Antroji žiurkių grupė labirinte plaukė daug greičiau nei žiurkės, negavusios omega-3 riebalų rūgščių", - sakė Gomezas-Pinilla. „DHA neturintys gyvūnai buvo lėtesni, o jų smegenys parodė sinapsinio aktyvumo sumažėjimą. Jų smegenų ląstelės turėjo problemų signalizuodamos viena kitą, sutrikdydamos žiurkių gebėjimą aiškiai mąstyti ir prisiminti kelią, kurį išmoko šešias savaites anksčiau “.

Toms žiurkėms taip pat atsirado atsparumo insulinui, hormono, kuris kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir reguliuoja smegenų sinapsinę funkciją, požymių. Atidžiau pažvelgus į žiurkių smegenų audinį, galima teigti, kad insulinas prarado didelę įtaką smegenų ląstelėms.

"Kadangi insulinas gali prasiskverbti per smegenų ir kraujo barjerą, hormonas gali signalizuoti neuronus, kad jie sukelia reakcijas, kurios sutrikdo mokymąsi ir sukelia atminties praradimą", - sakė Gomezas-Pinilla. „Insulinas yra svarbus organizme kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje, tačiau jis gali atlikti kitokį vaidmenį smegenyse, kur insulinas, atrodo, sutrikdo atmintį ir mokymąsi. Mūsų tyrimas rodo, kad daug fruktozės turinti dieta kenkia smegenims ir kūnui. Tai yra kažkas naujo “.

Gomezas-Pinilla pataria žmonėms kuo mažiau suvartoti fruktozės, o saldžius patiekalus iškeisti į šviežias uogas ir graikišką jogurtą. Pasak jo, kartais tinka ir juoda šokolado plytelė, kuri nebuvo apdorota daugybe papildomų saldiklių.

Vis dar turite smaližių? Eik į priekį ir pasilepink, bet taip pat valgyk maistą, kuriame gausu omega-3 riebalų rūgščių, pavyzdžiui, lašišą, graikinius riešutus ir linų sėmenis, arba vartok kasdien DHA kapsulę, sakė jis, rekomenduodamas vieną gramą DHA per dieną.

"Mūsų išvados rodo, kad DHA vartojimas reguliariai apsaugo smegenis nuo žalingo fruktozės poveikio", - sakė Gomez-Pinilla. „Tai panašu į pinigų taupymą banke. Norite susikurti rezervą savo smegenims išnaudoti, kai tam reikia papildomų degalų norint kovoti su būsimomis ligomis “.

Šaltinis: Kalifornijos universitetas-Los Andželo sveikatos mokslai