Greitas maistas nėra atsakingas tik už mažas pajamas turinčius nutukimus

Didėjant uždarbiui nuo mažų iki vidutinių pajamų, didėja ir greito maisto valgymas, rodo naujas nacionalinis tyrimas, kuris susilpnina populiarią mintį, kad greitas maistas yra atsakingas už didesnį neturtingų žmonių nutukimą.

"Tarp nutukimo ir mažesnių pajamų yra koreliacija, tačiau jos negalima sieti tik su restorano pasirinkimu", - sakė J. Paulas Leighas, UC Daviso visuomenės sveikatos mokslų profesorius ir vyresnysis tyrimo, paskelbto internete, autorius. Gyventojų sveikatos valdymas.

„Greito maisto valgymas yra populiariausias tarp viduriniosios klasės - kuriems yra mažesnė tikimybė nutukti“.

Tyrimui Leigh ir jo kolegos išanalizavo duomenis apie 1994–1996 m. Tęstinį asmenų maisto produktų suvartojimą ir pridedamą dietos ir sveikatos žinių tyrimą.

Duomenys atskleidė informaciją apie beveik 5 000 žmonių maisto vartojimo įpročius JAV, įskaitant tai, kiek kartų kiekvienas asmuo valgė restoranuose per dvi nesibaigiančias dienas; tada tai buvo lyginama su demografiniais kintamaisiais, tokiais kaip namų ūkio pajamos, rasė, lytis, amžius ir išsilavinimas.

Tyrėjai nustatė, kad apsilankymai visiško aptarnavimo restoranuose (pasisėdėjimas ir įvairūs maisto pasirinkimai) vyko pagal nuspėjamą modelį: didėjant pajamoms, apsilankymų padaugėjo. Įdomu tai, kad maitinimasis greito maisto restoranuose (minimalus stalo serviravimas ir maisto ruošimo laikas) vyko kitaip; šie apsilankymai padidėjo kartu su metinėmis namų ūkio pajamomis iki 60 000 USD. Tačiau padidėjus pajamoms virš šio lygio, greito maisto apsilankymai sumažėjo.

Leighas pažymėjo, kad greito maisto pramonė priskiriama vidurinei klasei, nes restoranai yra tiesiai prie greitkelių vidutines pajamas gaunančiuose rajonuose ir siūlo produktus, kurie patinka daugeliui amerikiečių.

„Žemos kainos, patogumas ir nemokami žaislai yra orientuoti į viduriniosios klasės atstovus - ypač į biudžetą atsižvelgiančius, skubančius tėvus -, - sakė Leigh.

Tyrime rasta papildomų koreliacijų: vyrai dažniau nei moterys lankėsi greito maisto ir visiško aptarnavimo restoranuose; asmenys, turintys daugiau išsilavinimo, dažniau lankėsi visų paslaugų restoranuose; asmenys, dirbę daugiau valandų, dažniau lankydavosi tiek greito maisto, tiek pilno aptarnavimo restoranuose; o rūkantieji dažniau valgė greito maisto, o ne pilno aptarnavimo restoranuose.

Nors tyrimą ribojo tai, kad duomenys buvo iš 1990-ųjų vidurio (naujausia turima informacija apie šią temą), Leigh mano, kad valgymo įpročiai vis tiek išliks, jei turėsite daugiau naujausių duomenų.

"Tradiciškai buvo sunku nustatyti amerikiečių restoranų vartojimo modelius pagal jų pajamas", - sakė Leigh. „Naudodami labai didelę nacionalinę reprezentacinę duomenų bazę, kurioje pateikiama išsami informacija apie pajamas, mes išsprendėme šį galvosūkį.“

Remdamasis šiais rezultatais, Leighas siūlo politikos formuotojams ir tyrėjams atsakyti į nutukimo epidemiją ne tik restorano tipuose.

"Kainodara yra labai svarbi mažas pajamas gaunančioms šeimoms, o per pastaruosius 30 metų mažiau sveikų galimybių kainos sumažėjo, palyginti su sveikesnėmis kainomis", - sakė Leigh. „Vienas iš galimų būdų skatinti sveikesnį maistą gali būti mokesčių, kurie didėja atsižvelgiant į kalorijų kiekį maiste, rinkimas. Tada mokesčių pajamos galėtų būti panaudotos subsidijuojant ir sumažinant sveiko maisto išlaidas “.

Šaltinis: Kalifornijos universitetas