Kuo skiriasi Tobiko ir Masago?

Tobiko ir Masago

Jei jums patinka suši, turite mylėti Tobiką ar Masago ir čia, žemiau, rasite informacijos apie juos.

Tobiko, taip pat Masago, yra žuvų ikrai (kiaušiniai), kuriuos labai dažnai galima rasti suši. Pagrindinis skirtumas tarp Tobiko ir Masago yra tas, kad jie yra skirtingų rūšių žuvų kiaušiniai ir skiriasi spalva, skoniu ir dydžiu. Tobiko yra kiaušinis iš mėsingos žuvies. Paprastai jie būna raudonos / oranžinės spalvos, tačiau, žinoma, galite rasti ir tokių spalvų kaip žalia ir juoda. Palyginti su Masago, jūs pamatysite, kad Tobiko yra traškesnis ir turės ryškų skonį.

Masago yra kaplino žuvies kiaušinis. Atminkite, kad kaplinas yra kvapiųjų šeimos dalis, todėl kartais galite susidurti su šiuo produktu „kvapiųjų stirnų“ meniu. Masago yra mažesni ir pamatysite, kad jie turi mažiau ryškų skonį. „Masago“ yra kažkas nuostabaus, kad jie daro tikrai gerą garnyrą, dažniausiai pridedant spalvą prie ritinių, ir, žinoma, jūs galite jį vartoti paprastai šalia kažko kito. Taip pat pastebėsite, kad „Masago“ yra pigesnis už „Tobiko“, todėl pamatę propagandą apie „skraidančius žuvų ikrus“, galite būti apgauti, nes jie iš tikrųjų parduoda „Masago“.

Abi žuvų ikrai, „Masago“ ir „Tobiko“, dažniausiai randami suši. „Tobiko“ kiaušiniai yra ryškių spalvų, o „Masago“ yra nuobodu ir paprastai dažomi prieš patiekiant, kad jie būtų patrauklūs vartotojui. Masago turi panašų skonį kaip ir Tobiko, tačiau kai susipažinsi su jais, pamatysi, kad jam trūksta traškumo ir apskritai jautiesi nuobodžiai, nes tai yra ne toks universalus suši virtuvės ingredientas.

Tobiko

Tikras patiekalo mėgėjas suras Tobiko kaip vieną vertingiausių suši ikrų, vertinamą kaip žvejybinis prisilietimas ir garnyras prie ritinių, taip pat gali būti mėgaujamasi atskirai. Tobiko yra tropinių žuvų kiaušinis (ikrai), kuriam suteiktas pavadinimas „Skraidanti žuvis“, nes jis žinomas dėl savo sugebėjimo ir sugebėjimo pakilti iš vandens iki šuolio į orą greičiu, viršijančiu 35mp / h. „Tobiko“ ne tik pridės spalvų purslų, bet ir pridurs tą neabejotinai traškią tekstūrą daugeliui skirtingų ritinių, įskaitant garsųjį Kalifornijos ritinį. Esu tikras, kad jums patiko Tobiko, ir jei dėl kokių nors priežasčių jūs to nepajutote, tai puikus lažymas, kad jums patiks Tobiko. Jis turi ryškiai raudoną atspalvį, kuris daro puikų kontrastą švelniam skoniui, kuris bus saldus ir sūrus. Viena iš priežasčių pridėti šį nuostabų produktą į ritinius yra ne tik dėl savo skonio, bet ji taip pat priduria, kad traški tekstūra, apie kurią jūs skaitėte, ir ryški išvaizda, kuri jus užhipnotizuos jūsų malonumui. „Hipnotizuokite“, nes rasite truputį daugiau malonumo nei smagu, kai įkando traškią tekstūrą. Tie, kurie labiausiai myli Tobiko, patiks patiekalą kaip nigirų daiktą, ant viršaus užpildami stirnos acto suši ryžiais. Tobiko yra žinomas dėl savo naudojimo suši, bet taip pat yra universalus ingredientas kitose virtuvėse; pavyzdžiui, „Tobiko“ gali būti malonus su omletais, krekeriais ar net salotomis.

Pakalbėkime apie tam tikrą mitybą; Tobiko yra apkrautas vitaminais, baltymais ir omega-3 rūgštimis. Bet atkreipkite dėmesį, nes yra įspėjimas. Tobiko turėtų būti valgomas labai saikingai, nes jame yra didelis cholesterolio kiekis. Atminkite, kad „Tobiko“ dažnai naudojamas kaip garnyras, todėl cholesterolio lygis paprastai nesijaudina kaip sveikos mitybos dalis.

Masago

Kaplino ikrai (kiaušiniai) vadinami MAsago. Žuvis yra iš Atlanto vandenyno, ją taip pat galima rasti artikoje. Įdomu, ar reikalinga atogrąžų saulė, ar ji susijusi su ryškiomis Tobiko spalvomis, nes „Masago“ yra nuobodu ir paprastai dažomas prieš pradedant valgyti, žinoma, norint suteikti jai gerą išvaizdą. Žmonėms bus labai nuobodu jį valgyti, nes tai reiškia, kad trūksta tobiko traškumo. Tai nesutrukdė daugeliui sušių restoranų pakeisti Masago į Tobiko, be to, dėl didelio pagarbos Masago pastebimas pigiau nei Tobiko. Tai reiškia, kad „Tobiko“ dažniausiai yra aukštesnės kokybės produktas. Atminkite, kad kai įsigyjate šį produktą, norite traškumo ir sūraus saldaus skonio.

Žemiau pamatysite receptą, kurį galite pasigaminti namuose:

Vienam žmogui jums reikės

1, 5 iki 2 uncijos / 45 ir 60 g paruoštų suši ryžių

1.5 Ne daugiau kaip 2 uncijos / 45 ir 60 g skraidančios žuvies ikrai (tobiko)

3 juostelės norų (kiekviena juostelė 1/6 lapo)

Pradėkite nuo pjaustymo lentos ir dubenėlio su švariu vandeniu.

Tada paimkite nedidelį ryžių gumulą ir suteikite cilindro formą. Norų juostelė turėtų būti maždaug puse colio platesnė ir daugiau nei dvigubai ilgesnė nei ryžių cilindras. Nuplaukite ranką į dubenį.

Laikas apvynioti norus aplink ryžių gumulą, paliekant jį maždaug pusės colio nori juostelėje virš ryžių.

Dabar galite pritvirtinti nori juostelės galą prie maki su ryžiais. Turėtumėte nuplėšti likusią juostos dalį.

Paspauskite ryžius, kad juos sutankintumėte ir suformuotumėte maki, tradicinis gunkan-maki turi laivo formą.

Užpildykite gunkan-maki tobiko.

Tai visada būtų patiekiama su trim tokiais gabalėliais vienam asmeniui.

Į stalą taip pat įdėkite sojų padažo, wasabi ir marinuoto imbiero.