Stresas, riebus maistas lėtina medžiagų apykaitą
Patyrus stresinę situaciją ir kitą dieną valgant riebų maistą, gali sulėtėti organizmo medžiagų apykaita ir galbūt prisidėti prie svorio padidėjimo, sakoma žurnale paskelbtame naujame moterų tyrime. Biologinė psichiatrija.
"Tai reiškia, kad laikui bėgant stresoriai gali padidinti svorį", - sakė pagrindinis autorius dr. Jan Kiecolt-Glaser, psichiatrijos ir psichologijos profesorius Ohajo valstijos universitete.
„Iš kitų duomenų žinome, kad labiau tikėtina, jog valgysime netinkamą maistą, kai patiriame stresą, ir mūsų duomenys sako, kad valgant netinkamą maistą svorio padidėjimas labiau tikėtinas, nes deginame mažiau kalorijų“.
Tyrimo metu 58 moterys (vidutinis 53 metų amžius) atsakė į klausimus apie praėjusios dienos stresorius, prieš valgant valgį, kurį sudarė 930 kalorijų ir 60 gramų riebalų.Tuomet mokslininkai išmatavo dalyvių medžiagų apykaitos rodiklius - per kiek laiko moterys sudegino kalorijas ir riebalus - ir išmatavo cukraus kiekį kraujyje, trigliceridus, insuliną ir streso hormono kortizolį.
Apskritai dalyviai, kurie pranešė patyrę vieną ar kelis įtemptus įvykius per praėjusias 24 valandas, sudegino 104 kalorijas mažiau nei nestresuoti dalyviai per septynias valandas po to, kai valgė riebų maistą. Dėl šio skirtumo svoris gali padidėti beveik 11 svarų per metus.
Dauguma užfiksuotų stresinių situacijų buvo tarpusavio santykiai: ginčai su bendradarbiais, sutuoktiniais ar draugais, bėdos su vaikais ar su darbu susijęs spaudimas.
Moterys, patyrusios stresą, pasižymėjo didesniu insulino kiekiu, kuris prisideda prie riebalų kaupimosi ir mažiau riebalų oksidacijos - riebalų molekulių pavertimo kuru. Nesudeginti riebalai laikomi.
Ankstesni tyrimai parodė, kad žmonėms, patiriantiems stresą ir kitas nuotaikos problemas, kyla didesnė antsvorio rizika. Šios išvados, atrodo, paaiškina bent vieną tokio ryšio priežastį.
Tiriamąjį patiekalą sudarė kiaušiniai, kalakutienos dešra, sausainiai ir padažas - maždaug tiek pat kalorijų ir riebalų, kurie randami pakrautame dviejų pyragų mėsainyje ir bulvytėse iš greito maisto restorano.
"Tai nėra neeilinis valgis, palyginti su tuo, ko daugelis mūsų griebtų, kai skubame ir išeiname gauti maisto", - sakė Kiecoltas-Glaseris, taip pat Ohajo valstijos Elgesio medicinos instituto direktorius.
Šio tyrimo palyginimo kontrolė buvo ta, kad viename valgyje buvo sočiųjų riebalų, o kitame - daug mononesočiųjų riebalų (iš saulėgrąžų aliejaus).
"Mes įtarėme, kad sotieji riebalai blogiau paveiks moterų medžiagų apykaitą, tačiau mūsų išvadose abu riebūs valgiai nuolat rodė tuos pačius rezultatus, kaip stresoriai gali paveikti jų energijos sąnaudas", - sakė bendraautorė dr. Martha Belury, Ohajo valstijos žmonių mitybos profesorė.
Tyrėjai nustatė, kad insulinas padaugėjo netrukus po to, kai buvo suvartotas riebus maistas. Po to dar po 90 minučių jis sumažėjo, kad maždaug atitiktų insulino kiekį moterims be streso.
Vien tik ankstesnė depresija neturėjo įtakos medžiagų apykaitai, tačiau depresija kartu su stresine situacija padidino trigliceridų kiekį po valgio. Trigliceridai yra riebalų forma kraujyje, o didelis kiekis laikomas širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
„Su depresija nustatėme, kad yra papildomas sluoksnis. Moterims, kurios prieš dieną turėjo stresą ir anksčiau sirgo depresija, trigliceridai po valgio pasiekė aukščiausią tašką “, - sakė Kiecolt-Glaser.
„Dvigubas praeities depresijos ir kasdienių stresų sukėlėjas buvo tikrai blogas derinys“.
Tyrėjai nenori išplėsti šių išvadų vyrams, nes vyrai paprastai turi daugiau raumenų nei moterys, o tai turi įtakos medžiagų apykaitos greičiui, sakė Belury.
Šaltinis: Ohajo valstybinis universitetas
