Labai riebaus maisto žiūrėjimas skatina apetito ir smegenų centrus
"Tyrimai parodė, kad reklama su maistu verčia mus galvoti apie valgymą, tačiau mūsų tyrimai ištyrė, kaip smegenys reaguoja į maisto ženklus ir kaip tai padidina alkį ir norą tam tikriems maisto produktams", - sakė Keckleen Page, Keck mokyklos vyriausioji tyrėja. USC medicinos mokslų daktaras.
„Šis smegenų atlygio sričių stimuliavimas gali prisidėti prie persivalgymo ir nutukimo bei turėti svarbų poveikį visuomenės sveikatai“.
Page ir kolegos naudojo funkcinį magnetinio rezonanso tomografiją (fMRI), kad pamatuotų 13 nutukusių, ispaniškai paauglių moterų, kurių amžius nuo 15 iki 25 metų, smegenų atsaką.
Moterys buvo pasirinktos, nes ankstesni tyrimai rodo, kad jos labiau reaguoja į maisto ženklus; tiriamoji grupė buvo susiaurinta iki ispaniškų moterų, nes ispanų bendruomenėje didelė nutukimo ir 2 tipo diabeto rizika.
Mokslininkai skenavo moterų smegenų atsakus, kai jos žiūrėjo į kaloringų maisto produktų, tokių kaip mėsainiai, sausainiai ir pyragaičiai, ir mažai kaloringų maisto produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, nuotraukas.
Išvydę kalorijų ir mažai kalorijų grupes, dalyviai įvertino alkį ir norą saldiems ar pikantiškiems maisto produktams skalėje nuo 1 iki 10.
Įpusėjus nuskaitymą, moterys išgėrė 50 gramų gliukozės - ekvivalentiškos skardinės skardinei -, o kitą kartą - 50 gramų fruktozės. Gliukozė ir fruktozė yra pagrindiniai valgomojo cukraus ir daug fruktozės turinčių kukurūzų sirupo komponentai. Vėliau buvo atliktas smegenų nuskaitymas.
"Mes iškėlėme hipotezę, kad moterų galvos smegenų atlygio sritys bus suaktyvintos, kai jos žiūrės į kaloringus maisto produktus, ir taip atsitiko", - sakė Page. „Nesitikėjome, kad gliukozės ir fruktozės vartojimas padidins jų alkį ir pikantiško maisto norą.“
Tyrėjai taip pat pažymėjo, kad fruktozė labiau paskatino alkį ir norą dalyvių smegenyse nei gliukozė.
"Mūsų kūnas yra priverstas valgyti maistą ir kaupti energiją, o priešistorės dienomis mums teko valgyti daug kaloringų maisto produktų, nes nežinojome, kada ateis kitas valgis", - sakė P. Page.
"Bet dabar mes turime daug daugiau galimybių gauti maisto, ir šis tyrimas rodo, kad papildyti saldikliai gali paveikti mūsų norą".
Nepaisant to, lieka klausimų, ar šie potraukiai yra aplinkos (dėl nutukimo) ar genetiniai. Ateities tyrimai apims Page tyrimą, kas nutinka nutukusių žmonių smegenims, kol jie laikosi dietos.
Šaltinis: USC
)
