Ar greitas maistas sukelia priklausomybę?

Jūs esate atsitraukęs, patiriate viską, pradedant nuotaikų kaita ir nerimu, baigiant galvos skausmais ir nemiga. Galbūt metėte rūkyti arba nustojote reguliariai vartoti marihuaną. O gal, tiesiog galbūt, jūs sumažinote tuos riebus bulvytes, mėsainius ir kitą labai perdirbtą maistą.

Tyrimas, paskelbtas 2018 m. Rugsėjo mėn. „Appetite“ numeryje, pranešė, kad žmonės, kurie sumažino labai perdirbtų maisto produktų vartojimą, patyrė tam tikrus fizinius ir psichologinius simptomus kaip ir tie, kurie atsisakė cigarečių ar marihuanos vartojimo. Nors tyrimai su pelėmis parodė, kad nesveiko maisto mažinimas gali sukelti abstinencijos simptomus, švino tyrimo autorė Erica Schulte teigė, kad šis neseniai atliktas eksperimentas yra pirmasis įrodymas, kad šie panašūs į abstinencijos simptomus gali pasireikšti žmonėms, kai jie atsisako labai perdirbto maisto.

Remiantis savęs pranešimu, dalyvių nutraukimo simptomai buvo intensyviausi nuo antros iki penktos dienos po bandymo sumažinti greito maisto vartojimą. Įdomu pažymėti, kad tai yra tas pats laiko tarpas, paprastai patiriamas nutraukus narkotikų vartojimą.

Tyrimui mokslininkai sukūrė naują įrankį, modeliuojamą pagal nutraukimo skales, naudojamas įvertinti simptomus, susijusius su metimu rūkyti ar vartoti marihuaną. Šis naujas klausimynas buvo pateiktas 231 suaugusiam asmeniui, kurie per pastaruosius metus bandė sumažinti junk maisto vartojimą. Rezultatai parodė, kad atsisakymo iš tabako, marihuanos ir labai perdirbtų maisto produktų simptomai buvo panašūs. Schulte'as teigė, kad pasitraukimas yra pagrindinis priklausomybės bruožas, ir tai rodo, kad pasitraukimas atsiranda, kai sumažinamas žalio maisto vartojimas, labiau paremia hipotezę, kad labai perdirbti maisto produktai gali sukelti priklausomybę.

Nicole Avena yra neuromokslų docentė, atlikusi priklausomybės nuo maisto tyrimus. Ji nedalyvavo minėtame tyrime, tačiau mano, kad tai užpildo svarbų trūkumą atliekant maisto priklausomybės tyrimus. Iki šiol nebuvo patikimo būdo žmonėms išmatuoti abstinencijos simptomų. Dabar ši naudinga nauja mokslininkų sukurta priemonė pateikia pagrįstą priemonę, kuri gali padėti suprasti labai perdirbtų maisto produktų priklausomybę. Ji tęsė, kad vis daugiau tyrimų rodo, kad mūsų vartojami maisto produktai, kurie dažnai yra labai perdirbti ir kuriuose yra per didelis cukraus kiekis, gali sukelti smegenų pokyčius, panašius į tuos, kurie pastebimi priklausomybei nuo tokių narkotikų kaip alkoholis ir kiti. tabakas.

Tyrimui yra keletas apribojimų. Pirma, dalyviai turėjo prisiminti savo abstinencijos simptomus, užuot juos matavę realiuoju laiku. Be to, mokslininkai neišmatavo abstinencijos simptomų intensyvumo, palyginti su vaistų nutraukimo simptomais. Jie taip pat neįvertino, kokius metodus (pvz., „Šalto kalakuto“ vartojimas, o ne laipsniškas maisto produktų šalinimas) tiriamieji naudojo keisdami savo mitybos įpročius.

Norint toliau tyrinėti vertingą informaciją, gautą iš šio tyrimo, reikia atlikti daugiau tyrimų. Tuo tarpu galbūt tiesiog didinant supratimą apie galimą nepageidaujamo maisto priklausomybę bus naudinga tiems, kurie siekia valgyti daugiau sveiko maisto. Dabar galime suprasti, kodėl taip sunku atsispirti tam paskutiniam picos ar šokolado pyrago gabalėliui. Visai įmanoma, kad esame priklausomi.